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说说米酒的做法

2023-05-18 10:08:21 468

摘要:简介记得小时候放学跑着回家,只是因为早上妈妈告诉我做的米酒已经熟了……… 用料 米酒的做法 大米放到一个无油的盆里清洗几遍,最好浸泡30分钟,这样米饭会很软香。米饭凉了以后,加入白开水,一次加一点点,将米饭打散,然后加入酒曲拌匀,最后将拌好...

简介

记得小时候放学跑着回家,只是因为早上妈妈告诉我做的米酒已经熟了………

用料

米酒的做法

大米放到一个无油的盆里清洗几遍,最好浸泡30分钟,这样米饭会很软香。

米饭凉了以后,加入白开水,一次加一点点,将米饭打散,然后加入酒曲拌匀,最后将拌好的米饭放到米酒机的盒子里,压平,整形。小时候一到冬天妈妈就开始啦,以前没有米酒机,就放到棉被里,这期间不要老打开看哦,一般需要4天左右,等待很煎熬的……

这次我做的比较多,36小时才好,之前做的少30小时就可以了,在整个过程,最好不要老打开看,要有耐心,我不太喜欢糯米,因为需要蒸,而且太甜了,我喜欢有点酒的那种味道,而且甜度也特别高了^_^

小贴士

操作的一切用具都用开水冲烫,因为酒曲害怕油,另外米饭要凉凉,因为温度高了酒曲被烫失效了,之前买的ACA面包机,里面的说明书说有米酒功能,也就是酸奶功能,其实不行,我做了,结果都臭了,后来我问他们客服,他们说不能做,可是为毛说可以做呢?糟蹋我的米饭~

米酒的答疑

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