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今年的圣诞蛋糕不会抹面也能做~高颜值闪亮朋友圈

2023-05-18 06:15:38 881

摘要:Dangdang铛~❄️圣诞节就要到来啦~在这充满仪式感的节日里肯定少不了暖心圣诞小甜品今天和大家分享一款圣诞树桩蛋糕照着下面的方法做松软可口,巧克力味浓郁好吃到停不下来!学会在圣诞节到来做给家人们吃氛围感瞬间拉满哦~圣诞树桩蛋糕配方- 蛋...

Dangdang铛~❄️

圣诞节就要到来啦~

在这充满仪式感的节日里

肯定少不了暖心圣诞小甜品

今天和大家分享一款圣诞树桩蛋糕

照着下面的方法做

松软可口,巧克力味浓郁好吃到停不下来!学会在圣诞节到来做给家人们吃

氛围感瞬间拉满哦~

圣诞树桩蛋糕

配方

- 蛋糕体 -低筋面粉65克、可可粉15克鸡蛋5个、24小时鲜牛乳68克玉米油50克、细砂糖65克

- 奶油夹心 -淡奶油100克、细砂糖8克

- 甘纳许 -淡奶油80克、黑巧克力80克

制作步骤

步骤1/蛋黄和蛋白分离,放入无水无油的盆内,玉米油和24小时鲜牛乳乳化均匀,筛入低粉和可可粉拌匀,加入蛋黄拌匀。

步骤2/蛋白加醋,用电动打蛋器搅打,细砂糖分三次加入蛋白中,打至湿性发泡,提起有下垂的弯勾。

步骤3/ 蛋白霜分三次加蛋黄糊,翻拌均匀,倒入垫有油纸的方盘,震出气泡。

步骤4/ 入预热的烤箱中,上下火170度约18分钟,取出倒扣放凉,一切为二。

步骤5/ 淡奶油加入糖打发,奶油出现纹路且不流动,抹在蛋糕片上,两个蛋糕片依次卷起来。

步骤6/ 淡奶油和黑巧克力放入奶锅中,小火微微加热,离火搅拌至巧克力化开,用小汤匙把甘纳许抹在蛋糕卷表面,撒糖粉,装饰小物件即可。

小贴士

除了要用到纯正的巧克力、可可粉和奶油,鲜奶也一定要最新鲜的哦,会增添不少醇香口感,清清甜甜的味道,使蛋糕口感更丰富。

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